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目前，隨著土地資源的日益緊張，地下空間資源的應用范圍無限廣闊，而地下廚房的使用頻率也是越來越高。但廚房帶含動植物油脂、雜物、污泥的污水排放，卻是一個比較麻煩的問題，通常的做法是地下室地面設一個隔油池，將污水收集隔油后，用水泵提升排至室外污水井。這些通常做法存在很大的弊端，食堂隔油提升設備就很好的解決了上面的問題，其的油水分離率可分離污水中液態及凝固的油脂，針對國內餐飲企業設計，簡單的接口式安裝，用戶使用更方便簡單。
食堂隔油提升設備是采用自然上浮法將油水分離，以達到去除廚房間洗滌污水中的可浮油。廚房烹好洗滌污水通過地面明溝或地下管道，從食堂隔油提升設備的一端流人同鋼絲紡織的隔油器接受箱，污水中較大固體顆粒在此截留，而后污水通過隔油器的二個隔油區進行油水分離。在流經隔油器的過程中，由于流速降低，粒徑較大及比重小于1的油品雜質上浮到水面上，而水從隔油器另一端的排水管流走。經一段時間使用，油脂存留積累、人工及時清除。
食堂隔油提升設備的應用范圍：
1、適用于各類中、西餐廳；
2、適用于各企事業單位、學校等職工食堂；
3、適用于各種連鎖型餐飲店、購物廣場或者大型美食廣場等；
4、適用于各種遠離城市管網的旅游度假酒店、賓館、餐飲店或者農家樂。
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